Roscón de Reyes en thermomix

Si algo no pueda faltar en las casas españolas el día de Reyes es, además de los regalos, el clásico roscón de Reyes, esta vez, hecho en thermomix.

Receta de roscón de reyes en thermomix

Ingredientes para preparar roscón de reyes en thermomix

  • Para preparar el prefermento:
  • 180 gr. de harina 000
  • 90 ml. de leche
  • 1 sobre levadura seca de panadería
  • 10 gr. de azúcar
  • Para la masa:
  • 460 gr. de harina 000
  • 105 ml. de leche
  • 50 ml. de agua de azahar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 y 1/2 sobre de levadura seca de panadería
  • 3 huevos M
  • Aceite
  • Sal
  • Para aromatizar el azúcar:
  • 125 gr. de azúcar
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Para decorar:
  • 1 huevo S
  • Azúcar
  • Agua

¿Cómo preparar roscón de reyes en thermomix?

  • Lo primero que haremos para preparar este roscón de Reyes en thermomix será sacar los huevos y la mantequilla de la nevera para que estén a temperatura ambiente y comenzamos con la preparación de los ingredientes de este roscón de Reyes hecho con thermomix.
  • Para aromatizar el azúcar:
  • En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar junto con las ralladuras y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos.
  • Para preparar el prefermento del roscón de Reyes en thermomix:
  • Para esto, calentamos unos segundos la leche en el microondas hasta que esté tibia y la ponemos en el vaso. Añadimos la harina, la levadura, el azúcar y mezclamos todo a velocidad 4 durante 20 segundo.
  • Sacamos, ponemos en un bol, tapamos con papel transparente y dejamos que repose unos 20 minutos o hasta que el prefermento de este roscón de Reyes en thermomix doble su volumen.
  • Mientras, lavamos el recipiente de la thermomix, secamos y continuamos la elaboración del roscón de Reyes en thermomix.
  • Para la masa:
  • Comenzamos poniendo en un vaso la leche que calentaremos en el microondas hasta que esté tibia. En ese momento, añadimos la levadura, la disolvemos y vertemos todo en el recipiente de la thermomix.
  • Partimos la mantequilla en trocitos y los añadimos también, al igual que la harina tamizada, el azúcar aromatizada, una pizca de sal, los huevos y el agua de azahar.
  • A estas alturas, la masa madre del roscón de Reyes en thermomix ya habrá doblado su volumen, por lo que la unimos al resto de ingredientes.
  • Ahora, programamos 45 segundos a velocidad 6 y seguidamente, amasamos todo a velocidad Espiga durante 3 minutos.
  • Engrasamos un bol con un poquito de aceite y vertemos en él la masa de nuestro roscón de Reyes en thermomix, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar al menos 6 ó 7 horas.
  • Pasado ese tiempo, ponemos la masa en la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y damos forma de roscón de Reyes.
  • Dejamos que de nuevo repose otro par de horas y antes de hornear nuestro roscón de Reyes hecho en thermomix, lo pintamos con el huevo batido y esparcimos por su superficie un poquito de azúcar que habremos humedecido con agua.
  • Metemos el roscón de Reyes en el horno precalentado a 180ºC y dejamos que se cocine 30 minutos.
  • Foto orientativa: jlastras